Apa Itu Asam Lemak? Yuk Simak Penjelasannya Disini

Definisi Asam Lemak

Asam lemak terdiri dari rantai hidrokarbon yang diakhiri dengan tim asam karboksilat. Asam lemak dan turunannya yang terkait adalah bagian pertama dari lipid. Ukuran dan diploma saturasi rantai hidrokarbon sangat bervariasi antara setiap asam lemak, dan menentukan sifat tubuh terkait tingkat leleh dan fluiditas).

Lebih lanjut, asam lemak dikenakan biaya untuk sifat hidrofobik (tidak larut dalam air) yang ditunjukkan oleh lemak.

Fungsi Asam Lemak

Asam lemak memiliki peran penting dalam: 1) jalur transduksi sinyal; 2) sumber bensin bergerak; 3) komposisi hormon dan lipid; 4) modifikasi protein; dan 5) penyimpanan vitalitas di dalam jaringan adiposa (sel lemak khusus) dalam jenis triasilgliserol.

Pensinyalan Biologis

Asam lemak terlibat dalam berbagai jalur pensinyalan organik. Mengikuti konsumsi makanan dari lemak tak jenuh ganda, produk peroksidasi lipid dapat dilakukan karena prekursor mediator pensinyalan yang sangat efektif. Beberapa contoh pembuatan pensinyalan seperti eicosanoid, peroksidasi LDL, dan modulasi jalur metabolisme dan neurologis.

Yang sangat penting adalah fungsi asam lemak dalam pembentukan eikosanoid, yaitu sekelompok molekul pensinyalan yang terkait dalam respons imun. Eikosanoid mencakup asam lemak tak jenuh ganda 20-karbon yang merupakan jenis prekursor dari berbagai molekul yang bertanggung jawab atas agregasi platelet, kemotaxis, dan komponen pengembangan.

Konsumsi makanan dari asam lemak tak jenuh ganda juga dapat berakibat dalam peroksidasi LDL. Ketika LDL yang teroksidasi ditelan oleh makrofag, aktivasi kekebalan yang dihasilkan dapat menyebabkan aterosklerosis. Selain itu, peningkatan konsumsi kolesterol LDL, asam lemak jenuh dan trans telah dikaitkan dengan sejumlah penyakit kardiovaskular.

Berbeda dengan hasil buruk kolesterol LDL LDL, asam lemak jenuh, dan trans, konsumsi masing-masing asam lemak tak jenuh tunggal tak jenuh tunggal dan ω-Tiga dan and-6 terkait dengan hasil antiinflamasi.

Secara khusus, asam lemak ini meningkatkan penyerapan LDL yang bersirkulasi oleh hati, dan mengurangi aktivasi leukosit dan reaktivitas trombosit, proliferasi limfosit, dan tekanan darah.

Selain itu, lemak tak jenuh ganda juga diperlukan untuk pengembangan dan perbaikan secara teratur, di samping pengaturan ketajaman yang terlihat dan kognisi dalam sistem saraf pusat.

Hasil bermanfaat tambahan dari asam lemak tak jenuh ganda telah diketahui mengenai penghambatan sebagian besar proliferasi sel kanker dan hasil anti-tumor pada mode hewan.

Metabolisme Asam Lemak sebagai Sumber Bahan Bakar

Metabolisme asam lemak meliputi pengambilan asam lemak bebas oleh sel melalui protein pengikat asam lemak yang mengangkut asam lemak secara intraseluler dari membran plasma.

Asam lemak bebas kemudian diaktifkan dengan cara asil-KoA dan diangkut ke: 1) mitokondria atau peroksisom untuk diubah menjadi ATP dan kehangatan sebagai jenis kekuatan; 2) memfasilitasi ekspresi gen dengan cara mengikat komponen transkripsi; atau 3) retikulum endoplasma untuk esterifikasi menjadi banyak pelajaran lipid yang dapat dimanfaatkan sebagai penyimpanan daya.

Ketika digunakan sebagai catu daya, asam lemak diluncurkan dari triasilgliserol dan diproses menjadi molekul dua karbon yang serupa dengan ini yang dibentuk dalam proses pemecahan glukosa; lebih lanjut, molekul dua karbon yang dihasilkan dari penguraian masing-masing asam lemak dan glukosa digunakan untuk menghasilkan tenaga melalui jalur yang identik. Glukosa juga akan diubah menjadi asam lemak di bawah situasi glukosa ekstra atau kekuatan di dalam sel.

Penyimpanan Energi

Menurut ilmunik.com, asam lemak juga digunakan sebagai jenis penyimpanan daya sebagai tetesan lemak yang terdiri dari triasilgliserol hidrofobik di dalam sel lemak khusus yang disebut sebagai adiposit. Ketika disimpan pada jenis ini, asam lemak adalah sumber penting isolasi termal dan listrik, selain keamanan dalam menentang kompresi mekanis.

Asam lemak adalah jenis penyimpanan daya yang populer daripada glukosa karena mereka menghasilkan sekitar enam kali jumlah daya yang dapat digunakan. Penyimpanan dalam jenis molekul triasilgliserol terdiri dari tiga rantai asam lemak yang terhubung ke molekul gliserol.

Formasi Membran Sel

Salah satu fitur ekstra penting dari asam lemak adalah pembentukan membran sel, yang membungkus semua sel dan organel intraseluler terkait. Secara khusus, membran sel terdiri dari bilayer fosfolipid yang terdiri dari dua rantai asam lemak tertentu untuk gliserol dan gugus hidrofilik fosfat bergabung dengan senyawa hidrofilik yang lebih kecil (mis., Kolin).

Jadi, setiap molekul fosfolipid memiliki ekor hidrofobik yang terdiri dari dua rantai asam lemak dan kepala hidrofilik yang terdiri dari gugus fosfat. Membran seluler dibentuk ketika dua monolayer fosfolipid berafiliasi dengan ekor yang menjadi anggota dalam larutan berair untuk membuat bilayer fosfolipid.

Modifikasi Protein

Asam lemak memainkan sejumlah peran penting melalui interaksi mereka dengan banyak protein. Asilasi protein adalah kinerja penting asam lemak tak jenuh ganda, karena sangat penting untuk penahan, pelipatan, dan kinerja sejumlah protein.

Selain itu, asam lemak juga dapat bekerja bersama dengan banyak protein reseptor nuklir dan mempromosikan ekspresi gen, karena sejumlah kompleks asam-protein lemak bekerja sebagai komponen transkripsi.

Pada metode ini, asam lemak telah ditemukan untuk mengontrol transkripsi gen yang terkait dengan metabolisme, proliferasi seluler, dan apoptosis.

Jenis Asam Lemak

Asam Lemak Tak Jenuh (Tidak Jenuh Ganda dan Tak Jenuh Tunggal)

Asam lemak tak jenuh tunggal terdiri dari satu ikatan rangkap karbon-karbon, yang dapat ditemukan pada posisi yang sama sekali berbeda melalui rantai asam lemak. Hampir semua asam lemak tak jenuh tunggal berukuran antara 16 dan 22 karbon, dan terdiri dari ikatan rangkap cis, yang berarti bahwa atom-atom hidrogen berorientasi pada rute yang sama, memperkenalkan sebuah tikungan di dalam molekul.

Selain itu, konfigurasi cis terkait dengan ketidakstabilan termodinamika dan, dengan demikian, penurunan tingkat lebur dibandingkan dengan asam lemak trans dan asam jenuh.

Asam lemak tak jenuh ganda terdiri dari beberapa ikatan rangkap. Ketika ikatan rangkap primer terletak di antara atom karbon ketiga dan keempat atau keenam dan ketujuh dari ikatan karbon-oksigen, mereka masing-masing dikenal sebagai asam lemak ω-Three dan respectively-6. Asam lemak tak jenuh ganda diproduksi hanya oleh vegetasi dan fitoplankton, dan penting untuk semua organisme yang lebih besar.

Jenuh

Asam lemak jenuh jenuh dengan hidrogen, dan sebagian besar adalah rantai hidrokarbon lurus dengan berbagai atom karbon. Asam lemak paling umum terdiri dari 12-22 atom karbon.

Rantai yang panjang

Asam lemak rantai panjang (C16 dan lebih tinggi) bisa jenuh atau mono / tak jenuh ganda bergantung pada adanya sejumlah ikatan rangkap dalam rantai karbon. Oleate pada dasarnya adalah asam lemak tak jenuh tunggal tak jenuh ganda rantai yang paling berlimpah, dengan ukuran seri 18 karbon dan ikatan rangkap diposisikan antara C9 dan C10 dari lapisan metil (C18: 1n-9).

Selain itu, asam lemak rantai panjang tidak larut dalam air dan disirkulasi melalui plasma baik sebagai jenis esterifikasi lanjut, triasilgliserol, atau non-esterifikasi yang secara bebas pasti untuk albumin.

Rantai pendek

Asam lemak rantai pendek adalah barang dagangan pertama dari metabolisme bakteri dalam usus raksasa manusia. Lebih jauh, sedangkan asam lemak rantai pendek dibentuk dari berbagai prekursor oleh mikroorganisme anaerob, karbohidrat adalah nenek moyang yang paling umum dari asam lemak rantai pendek.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *